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行業新聞

芝華人物專訪系列丨“蛋販子”老肖:我來說說那些蛋事兒

根據芝華數據雞蛋周報顯示,本周的芝華雞蛋價格指數大幅下跌,最新芝華雞蛋價格指數4.06,環比大幅下跌8.82%,同比上漲8.35%。其中主產區均價3.86元/斤,環比大幅下跌10.63%;主銷區均價4.4元/斤,環比大幅下跌7.69%。上周,芝華數據邀請了廣東貿易商肖云河,對廣州市場的蛋雞產業進行了分析與分享。

肖云河祖籍湖南衡陽,在廣東專業從事蛋品貿易已有20余年,算是廣東雞蛋貿易的“老手”了。據他介紹,其日均貿易量達到1000箱,采購渠道集中在湖北、河南、河北、遼寧多地,蛋品銷售渠道分散在二批市場、團體食堂、生鮮店等。“老肖”擁有豐富的產業背景,對雞蛋行業的市場變化和價格趨勢有著敏銳的市場嗅覺,曾經多次判斷出趨勢性行情走勢,可謂現貨市場上的“大佬”。

中秋旺季蛋價漲幅卻“不旺”

中秋將至,蛋價走勢將會如何呢?肖云河首先對中秋旺季的市場狀況進行了解讀。他表示,從總的趨勢來看,每年中秋節前的大概半個月左右是雞蛋的銷售旺季。一般持續到節前一個禮拜,蛋價會開始出現回落。但是他認為,今年雖然旺季已至,但蛋價漲幅卻可能“不盡如人意”。“紅蛋不敢說漲,粉蛋有小漲的可能。為什么今年旺季漲幅可能不大,第一個是冷庫蛋對市場的沖擊,第二個是商超走貨渠道對散裝蛋需求量逐年減少,尤其是大型超市。”肖云河表示,大型食品廠普遍都有冷庫,或者其相關聯的供貨商都有存冷庫蛋,體量相比往年都大。而由于前期價格處于高位,終端零售價一度達到6塊,大部分超市促銷雞蛋的意愿不強。吸引不了客戶,壓制了后期漲幅。“商超這塊因為價格高所以不促銷,這對我們二批或者農貿商是有利的,因此農貿市場目前處于銷售的旺季。”

食品安全下將是品牌蛋的天下

對于近期備受關注的環保問題,肖云河表示,對產業肯定會有一定影響。“湖北最高存欄達到3000萬,現在可能是800-900萬的存欄,湖南地區可能也減了25%。”但他同時認為,對其他地區的實際影響則沒那么大。“如雄安、山西、河南等地 ,沒拆的雞場只要雞籠設備還在,隨時可以恢復生產能力,可能到年底都是滿欄。”除此之外,他表示,雞蛋的包裝成本近期上升的厲害,短期在一定程度上提振了雞蛋價格。而貿易環節為了降低成本,很多將重箱包裝改成了輕箱包裝。不過從長遠看,雞蛋現貨價格走勢最終以供需關系來決定,與包裝等成本并無根本性關聯。

為了加強對食品安全的關注,市場管理方之前曾對商戶統一發布了短訊消息,稱要在市場上檢測食品安全。對此肖云河表示,食品安全“風暴”首先受到沖擊的是商超。“超市走品牌蛋為主,口碑效應很容易擴散。零售這塊影響也會有,但是沒有特別明顯。目前國家還沒有大力去查這個,如果每家每戶去查,影響可能會大一些。” 肖云河舉例說道,今年廣東片區如沃爾瑪等品牌超市散裝蛋賣的偏少,以品牌蛋為主;華潤萬家本月整體品牌蛋銷量環比去年翻一翻,但散裝蛋的銷量也呈減少趨勢。“這說明消費者對食品安全的意識在逐年提高。”

肖云河表示,目前的走貨渠道面對的都是二批和農貿市場,而廣州槎頭市場雞蛋貨物來源地近幾年有還是出現了一些變化的。“前幾年廣州槎頭市場的紅蛋到貨以東北和湖北為主,近兩年以遼寧海城和山西為主,部分湖北貨源。粉蛋以前以河北、湖北為主,近期以湖南、河北、云南為主,少部分湖北。”他表示,可以明顯看到,市場到貨量逐年減少,從高峰期日均80車降到目前35車,輻射半徑也在減小,而廣東本地蛋的沖擊對市場越來越大。“下游整個消費量基本沒有太大變化,一直以來都比較平穩,雞蛋是三塊錢還是五塊錢對消費者沒有太大的影響,他們更注重的是雞蛋的品質。目前市場去中間化環節明顯,對雞蛋質量要求越來越嚴格,未來將是品牌蛋的天下。”

下半年消費將好于上半年

提及備貨,肖云河認為,中秋節和國慶節的前十天或者一個禮拜一般就開始備貨了,反應到銷區,一般是節前五天。因此國慶節前十天到一個禮拜基本上是銷售旺季。從目前時間點推算,今年大概9月25日前后進入現貨需求“拐點期”。目前食品廠處于需求高峰末期,下半年整體需求量比上半年要好,商超渠道目前則處于用量正常期。肖云河提出,值得注意一點是,今年價格偏高,大部分超市暫無明顯促銷計劃,隨行就市采購為主。

“從芝華數據來看,近期存欄量比同期要偏低,而后期的十一月份可能比十月份的存欄還低。在傳統消費旺季過后,價格往往進入下行期。但受斷檔因素影響,今年下半年供應量是減少的。紅蛋悲觀點看,產區價格看到3.5元/斤左右,而今年如果沒有冷庫蛋,應該最少比現在的價格高五毛錢。“下半年整體行情還是看多的,消費應該比上半年好,可能就是國慶節后有一個月左右的淡季。之后年底時候會出現上漲,價格區間在3.5到4塊之間。 

中秋旺季蛋價漲幅卻“不旺”

中秋將至,蛋價走勢將會如何呢?肖云河首先對中秋旺季的市場狀況進行了解讀。他表示,從總的趨勢來看,每年中秋節前的大概半個月左右是雞蛋的銷售旺季。一般持續到節前一個禮拜,蛋價會開始出現回落。但是他認為,今年雖然旺季已至,但蛋價漲幅卻可能“不盡如人意”。“紅蛋不敢說漲,粉蛋有小漲的可能。為什么今年旺季漲幅可能不大,第一個是冷庫蛋對市場的沖擊,第二個是商超走貨渠道對散裝蛋需求量逐年減少,尤其是大型超市。”肖云河表示,大型食品廠普遍都有冷庫,或者其相關聯的供貨商都有存冷庫蛋,體量相比往年都大。而由于前期價格處于高位,終端零售價一度達到6塊,大部分超市促銷雞蛋的意愿不強。吸引不了客戶,壓制了后期漲幅。“商超這塊因為價格高所以不促銷,這對我們二批或者農貿商是有利的,因此農貿市場目前處于銷售的旺季。”

食品安全下將是品牌蛋的天下

對于近期備受關注的環保問題,肖云河表示,對產業肯定會有一定影響。“湖北最高存欄達到3000萬,現在可能是800-900萬的存欄,湖南地區可能也減了25%。”但他同時認為,對其他地區的實際影響則沒那么大。“如雄安、山西、河南等地 ,沒拆的雞場只要雞籠設備還在,隨時可以恢復生產能力,可能到年底都是滿欄。”除此之外,他表示,雞蛋的包裝成本近期上升的厲害,短期在一定程度上提振了雞蛋價格。而貿易環節為了降低成本,很多將重箱包裝改成了輕箱包裝。不過從長遠看,雞蛋現貨價格走勢最終以供需關系來決定,與包裝等成本并無根本性關聯。

為了加強對食品安全的關注,市場管理方之前曾對商戶統一發布了短訊消息,稱要在市場上檢測食品安全。對此肖云河表示,食品安全“風暴”首先受到沖擊的是商超。“超市走品牌蛋為主,口碑效應很容易擴散。零售這塊影響也會有,但是沒有特別明顯。目前國家還沒有大力去查這個,如果每家每戶去查,影響可能會大一些。” 肖云河舉例說道,今年廣東片區如沃爾瑪等品牌超市散裝蛋賣的偏少,以品牌蛋為主;華潤萬家本月整體品牌蛋銷量環比去年翻一翻,但散裝蛋的銷量也呈減少趨勢。“這說明消費者對食品安全的意識在逐年提高。”

肖云河表示,目前的走貨渠道面對的都是二批和農貿市場,而廣州槎頭市場雞蛋貨物來源地近幾年有還是出現了一些變化的。“前幾年廣州槎頭市場的紅蛋到貨以東北和湖北為主,近兩年以遼寧海城和山西為主,部分湖北貨源。粉蛋以前以河北、湖北為主,近期以湖南、河北、云南為主,少部分湖北。”他表示,可以明顯看到,市場到貨量逐年減少,從高峰期日均80車降到目前35車,輻射半徑也在減小,而廣東本地蛋的沖擊對市場越來越大。“下游整個消費量基本沒有太大變化,一直以來都比較平穩,雞蛋是三塊錢還是五塊錢對消費者沒有太大的影響,他們更注重的是雞蛋的品質。目前市場去中間化環節明顯,對雞蛋質量要求越來越嚴格,未來將是品牌蛋的天下。”

下半年消費將好于上半年

提及備貨,肖云河認為,中秋節和國慶節的前十天或者一個禮拜一般就開始備貨了,反應到銷區,一般是節前五天。因此國慶節前十天到一個禮拜基本上是銷售旺季。從目前時間點推算,今年大概9月25日前后進入現貨需求“拐點期”。目前食品廠處于需求高峰末期,下半年整體需求量比上半年要好,商超渠道目前則處于用量正常期。肖云河提出,值得注意一點是,今年價格偏高,大部分超市暫無明顯促銷計劃,隨行就市采購為主。

“從芝華數據來看,近期存欄量比同期要偏低,而后期的十一月份可能比十月份的存欄還低。在傳統消費旺季過后,價格往往進入下行期。但受斷檔因素影響,今年下半年供應量是減少的。紅蛋悲觀點看,產區價格看到3.5元/斤左右,而今年如果沒有冷庫蛋,應該最少比現在的價格高五毛錢。“下半年整體行情還是看多的,消費應該比上半年好,可能就是國慶節后有一個月左右的淡季。之后年底時候會出現上漲,價格區間在3.5到4塊之間。 

中秋旺季蛋價漲幅卻“不旺”

中秋將至,蛋價走勢將會如何呢?肖云河首先對中秋旺季的市場狀況進行了解讀。他表示,從總的趨勢來看,每年中秋節前的大概半個月左右是雞蛋的銷售旺季。一般持續到節前一個禮拜,蛋價會開始出現回落。但是他認為,今年雖然旺季已至,但蛋價漲幅卻可能“不盡如人意”。“紅蛋不敢說漲,粉蛋有小漲的可能。為什么今年旺季漲幅可能不大,第一個是冷庫蛋對市場的沖擊,第二個是商超走貨渠道對散裝蛋需求量逐年減少,尤其是大型超市。”肖云河表示,大型食品廠普遍都有冷庫,或者其相關聯的供貨商都有存冷庫蛋,體量相比往年都大。而由于前期價格處于高位,終端零售價一度達到6塊,大部分超市促銷雞蛋的意愿不強。吸引不了客戶,壓制了后期漲幅。“商超這塊因為價格高所以不促銷,這對我們二批或者農貿商是有利的,因此農貿市場目前處于銷售的旺季。”

食品安全下將是品牌蛋的天下

對于近期備受關注的環保問題,肖云河表示,對產業肯定會有一定影響。“湖北最高存欄達到3000萬,現在可能是800-900萬的存欄,湖南地區可能也減了25%。”但他同時認為,對其他地區的實際影響則沒那么大。“如雄安、山西、河南等地 ,沒拆的雞場只要雞籠設備還在,隨時可以恢復生產能力,可能到年底都是滿欄。”除此之外,他表示,雞蛋的包裝成本近期上升的厲害,短期在一定程度上提振了雞蛋價格。而貿易環節為了降低成本,很多將重箱包裝改成了輕箱包裝。不過從長遠看,雞蛋現貨價格走勢最終以供需關系來決定,與包裝等成本并無根本性關聯。

為了加強對食品安全的關注,市場管理方之前曾對商戶統一發布了短訊消息,稱要在市場上檢測食品安全。對此肖云河表示,食品安全“風暴”首先受到沖擊的是商超。“超市走品牌蛋為主,口碑效應很容易擴散。零售這塊影響也會有,但是沒有特別明顯。目前國家還沒有大力去查這個,如果每家每戶去查,影響可能會大一些。” 肖云河舉例說道,今年廣東片區如沃爾瑪等品牌超市散裝蛋賣的偏少,以品牌蛋為主;華潤萬家本月整體品牌蛋銷量環比去年翻一翻,但散裝蛋的銷量也呈減少趨勢。“這說明消費者對食品安全的意識在逐年提高。”

肖云河表示,目前的走貨渠道面對的都是二批和農貿市場,而廣州槎頭市場雞蛋貨物來源地近幾年有還是出現了一些變化的。“前幾年廣州槎頭市場的紅蛋到貨以東北和湖北為主,近兩年以遼寧海城和山西為主,部分湖北貨源。粉蛋以前以河北、湖北為主,近期以湖南、河北、云南為主,少部分湖北。”他表示,可以明顯看到,市場到貨量逐年減少,從高峰期日均80車降到目前35車,輻射半徑也在減小,而廣東本地蛋的沖擊對市場越來越大。“下游整個消費量基本沒有太大變化,一直以來都比較平穩,雞蛋是三塊錢還是五塊錢對消費者沒有太大的影響,他們更注重的是雞蛋的品質。目前市場去中間化環節明顯,對雞蛋質量要求越來越嚴格,未來將是品牌蛋的天下。”

下半年消費將好于上半年

提及備貨,肖云河認為,中秋節和國慶節的前十天或者一個禮拜一般就開始備貨了,反應到銷區,一般是節前五天。因此國慶節前十天到一個禮拜基本上是銷售旺季。從目前時間點推算,今年大概9月25日前后進入現貨需求“拐點期”。目前食品廠處于需求高峰末期,下半年整體需求量比上半年要好,商超渠道目前則處于用量正常期。肖云河提出,值得注意一點是,今年價格偏高,大部分超市暫無明顯促銷計劃,隨行就市采購為主。

“從芝華數據來看,近期存欄量比同期要偏低,而后期的十一月份可能比十月份的存欄還低。在傳統消費旺季過后,價格往往進入下行期。但受斷檔因素影響,今年下半年供應量是減少的。紅蛋悲觀點看,產區價格看到3.5元/斤左右,而今年如果沒有冷庫蛋,應該最少比現在的價格高五毛錢。“下半年整體行情還是看多的,消費應該比上半年好,可能就是國慶節后有一個月左右的淡季。之后年底時候會出現上漲,價格區間在3.5到4塊之間。 

 

 

點擊次數:  更新時間:2018-03-16  【打印此頁】  【關閉
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